John의 편안한 쉼터

▒ 토산주 제조 방법 1. 쌀 1.6Kg(1되)을 깨끗이 씻은 후 고두밥을 지어 고두밥을 완전히 식힌다. 2. 산성누룩 2.2Kg(2봉지)을 물 반말과 섞어 고두밥과 잘 혼합한다. 3. 잘 혼합된 재료를 항아리에 담고 뚜껑을 덮지 않고 15~25℃되는 실내에 4~7일 정도 발효 시킨다. 4. 잘 발효된 재료를 체에 부어 걸러내면 금..

담근주 만들기 술의종류 구 분 내 용 가막사리술 재 료 가막사리200g,소주1.8L 담그는법 * 가막사리 잎, 줄기, 꽃을 깨끗이 물로 씻어 햇볕에 말려서 수분을 제거한 다음 소주를 넣고 밀봉 한 다음 바람이 잘통하는 곳에 3개월 정도 저장하여 찌꺼기는 건져 낸 다음 약주로 사용한다. 복용방법 1일 3회 식후..

와인 구입 전에 한번씩만 살펴보세요 싸다고 그냥 구입하시면 마시지도 못하고 바로 하수구로 가는 경우가 생깁니다.^^ 1. 율러지 확인하라! 2. 어차피 모르는 와인이고 싼 맛에 할인폭이 큰 맛에 구입한다면 스크류 캡을 선택하라 3. 지난해의 보졸레누보는 컬렉션이 목적이 아니면 NO! 4. 저가 와인 중..

<술 담그기> 고품질 복분자주 만드는 법 소주를 넣지 않고 100% 복분자만 발효시켜 만든 술이 '상품(上品)'이다. '고품질 복분자주 제조법'에 대해 특허 출원을 한 전북대 식품공학과 신동화 교수로부터 집에서 상품 복분자주를 만드는 비법을 배워보자. 우선 잘 익어 색깔이 진하고 당도가 높은 복..

"White Wine은 차게 Red Wine은 실내온도에 맞추어서 먹는다."라는 애기를 많이 들으셨을겁니다... 군데 왜 그래야만 하는지 이유를 모르시는 분들이 있어서 글을 올립니다... 먼저 화이트 와인에 대해서 설명할게요... 화인트 와인은 사과산이 함유 되어 있어서 온도가 차가우면 Fresh한 맛을 느낄수가 있기에 ..

뭣도 모르면서 맥주나 소주 곡주보다는 저와 아주 잘 맞는 와인과 손을 잡고 스타트~~! 속도 편안하구요,, 무엇보다 완샷!! 이런 거 안해도 되구요.. 평소엔 레스토랑 가면 식사 주문 하면 공짜로 한모금식 주는 와인 있죠~ 그걸로 시작했드랬지요~~ 이름을 알아보니 [그랑디아]라고 하더군요 ㅎ지만, 굳..

일본 와인의 라벨은 술에 대한 표시를 규정한 주세의 보전 및 주류업 조합등에 관한 법률이나 식품위생법 등에 의하는 것 외에 전국의 5 단체에서 구성하는 와인 표시 문제 검토 협의회 (일본 와이나리 협회, 야마나시현 와인 주조 조합, 나가노현 와인 협회, 야마가타현 과실주 주 조 조합, 도산 와인 ..

와인의 역사 와인의 종류와 분류 나라별 와인의 종류와 특징 와인의 이름은 어떻게 지어지는가? 와인의 조제법 와인의 보관법 와인에 대한 짧은 상식 와인의 시음 방법 와인 글래스 다루는 방법 이 달의 와인 {{ }} 와인의 역사 사람들이 언제부터 와인을 마시기 시작했는지는 아무도 모른다. 다만 구약 ..

집에 와 보니 와인스펙테이터 지가 와 있습니다. 이번 호의 이슈는 '미화 25달러 이하의 저렴한 가격으로 평점 88-94점 사이의 1백대 와인' 이군요. 대충 �어 보니 제가 살고 있는 워싱턴주의 와인도 6개의 와인이 올라가 있고, 지역별로는 역시 와인의 종가, 프랑스산이 27개, 호주산이 16개, 이태리가 14..

"佛 최고급 와인, 한국 198만원-도쿄 114만원-뉴욕61만원" [동아일보] 《한국인의 입맛이 세계화하면서 다양한 수입식품이 밀려오고 있다. 출근길에 다국적 커피 체인점에 들려 원두커피 한잔으로 하루를 시작하고, 저녁엔 고급 치즈 안주에 와인을 즐긴다. 직접 요리하기를 즐기는 사람들을 겨냥해 조미..